Este edital foi pensado para fortalecer trocas de saberes e ampliar os olhares sobre as culturas alimentares cearenses. Por meio do Grupo de Estudos, o aprendizado acontece de forma colaborativa, promovendo o desenvolvimento de habilidades e a construção de conhecimentos que valorizam a gastronomia e suas conexões com as diversas identidades, memórias e territórios do Ceará.
O tema será “Casas de farinha: sistemas alimentares tradicionais do patrimônio imaterial cearense”. O Grupo de Estudos vai abordar os saberes e as práticas associados às casas de farinha, desde o cultivo da mandioca até os processos de produção artesanal, destacando sua importância cultural, histórica e social.
